På jobbet i fredags pratade vi om vad vi skulle äta till middag och en kollega berättade då att dom gör hemmagjord pizza varje fredag. Jag älskar idén med att hela familjen är engagerad i pizzabaket, men jag har aldrig riktigt lyckats med den hemmagjorda pizzan. Antingen blir den degig eller torr och det blir ju aldrig lika gott som köpepizza.
Min kollega tipsade om ett mjöl som heter Manitoba Cream som ska vara perfekt för pizza och brödbak. Samt att man ska sätta ugnen på högsta grad och ha plåten i ugnen så den är riktigt varm när när man lägger på pizzan. Pizzan gräddas då underifrån också och blir krispig och god.
Jag blev så pepp på att testa så jag stannade och handlade påväg hem. På Hemköp hittade jag Manitoba Cream från märket Ramlösa Kvarn. Så i fredags blev det pizza och jag blev väldigt nöjd med resultatet, den absolut godaste pizza jag gjort. Jag toppade min pizza med tomatsås (Muttis färdiga pizzasås på konserv), riven mozzarella, buffelmozzarella, skivad tomat och röd lök. Efter gräddning hade jag på lite torkad oregano och färsk basilika.
Jag gick in på Ramlösa Kvarns hemsida och kikade och hittade ytterligare en mjölsort som ska vara perfekt till just pizza, TIPO ”00”. Tänkte testa det också någon gång.
PIZZA – 4 stycken
1 pkt jäst
3 dl fingervarmt vatten
3 msk olivolja
2 tsk salt
7-8 dl Manitoba Cream
GÖR SÅ HÄR
Smula jästen i en bunke.
Rör ner fingervarmt vatten och lös upp jästen.
Tillsätt olivolja och salt.
Blanda i lite mjöl i taget tills det blir en bra deg.
Jag körde degen i bakmaskin i ca 10 minuter.
Strö lite mjöl över degen låt jäsa under bakduk i 30 minuter.
Sätt ugnen på högsta temperatur och ställ in plåten så den blir varm.
Dela degen i 4 delar och kavla ut på bakplåtspapper.
Toppa med tomatsås, riven ost och valfria tillbehör.
Ta ut plåten och lägg snabbt på bakplåtspappret med pizzan och skjutsa in i ugnen i ca 10 minuter.